Mindannyian tudjuk, hogy a rendezvény típusától függetlenül – legyen akár céges, családi, vagy bármi egyéb – a nem megfelelően kiválasztott étkezésforma, a rosszul összeállított menülista, a szolgáltató által helytelenül felmért, így kevésnek bizonyuló ételválaszték, vagy a képzetlen, megbízhatatlan személyzet mennyit tud rontani az esemény hangulatán, színvonalán és sikerén.

Az étkezés ugyan nem a legfontosabb része a rendezvénynek, de kiemelkedő értéke van. A vendégek a rendezvény után is sokáig emlegethetik még, mennyire finomak voltak az ételek, milyen szép és gusztusos volt a tálalás, mennyire figyelmes volt a személyzet. Hiszen:

„Valakit vendégül látni annyit jelent, mint felelősséget vállalni arra, hogy mindaddig, amíg nálunk van, gondoskodunk róla, hogy jól érezze magát.” 

– Jean Anthelme Brillat-Savarin